CREDO CAZONDO
Creo en un sólo freidor,
Gallego Todopoderoso,
Creador del frito y del adobo,
de todo lo aliñado y rebozado.
Creo en un solo cazón adobado,
Hijo único del Gallego,
nacido de su freidora antes de todos los meros:
Cazón de cazón,
Atún de atún,
Cazón verdadero de cazón verdadero,
adobado, no empanado,
de la misma naturaleza que el Gallego,
por quien todo fue hecho;
que por nosotros, cazondos,
y por nuestra alimentación bajó el precio,
y por obra de su Freidora
se empapó de su aceite virgen,
y se hizo el hambre;
y por nuestra causa fue devorado
en tiempos de pocos segundos;
convenció y fue anunciado,
y se llenó al tercer día, según las pescadillas,
y subió el precio,
y está friendo empanadillas de arte;
y de nuevo vendrán las huevas
para tomar con picos y olivas,
y su Freidora no tendrá fin.
Creo en el calamar frito,
Olor y sabor de vida,
que procede del pulpo y el choco,
que con el pulpo y el choco
recibe una misma adobación y precio,
y se habló de puntillitas.
Creo en el marisco,
que es una gamba, rebozaita y fritaita.
Confieso que hay un solo adobado para el mejor de los pescados.
Espero la degustación de croquetas
y la vida del Frito Gallego.
Amén.
(que en hebreo significa “que aproveche”)
Texto original de Manolo Pereira (Txapela Cádiz)
